Es intenso pero delicado, untuoso, ligeramente dulce y con un fondo que recuerda a la manteca y a las nueces. En la boca es sedoso, se deshace enseguida y deja un sabor largo y elegante. Más que masticarlo, invita a dejarlo fundirse lentamente.Aunque hoy está estrechamente asociado a la gastronomía francesa, el foie gras (en francés, "hígado graso") tiene una historia mucho más antigua. Los egipci...