Combinada con pimentón y una temperatura precisa, la fécula de maíz reemplaza parte de la grasa necesaria para obtener una textura dorada

La papa constituye uno de los pilares fundamentales en la gastronomía de toda Latinoamérica. Este tubérculo, protagonista de innumerables recetas, presenta desafíos técnicos al momento de alcanzar una textura perfecta en el hogar. Muchos entusiastas culinarios intentan replicar el acabado de los restaurantes, donde destacan por su exterior crujiente y un interior tierno. El secreto parece residir ...

Las actividades incluirán cenas colaborativas, encuentros con cocineros y experiencias con productos regionales. La ceremonia de premiación se realizará en el Teatro Municipal de Lima